妇幼营养专家谈准妈妈饮食误区

　　■ 邵玉芬教授为准妈妈们传经送宝 本报记者 陈梦泽 摄

　　【专家名片】

　　邵玉芬 著名孕产营养学专家，原上海营养学会妇幼营养专业委员会原主任委员，上海医科大学营养医学研究中心主任，复旦大学公共卫生学院教授，国务院特殊津贴获得者。1961年毕业于原上海第一医学院，曾为美国加州大学戴维斯分校和法国里昂IARC机构访问学者。

　　每个家庭都希望有一个活泼健康的孩子。在“单独两孩新政与科学育儿”新民健康大讲堂上，著名营养医学专家邵玉芬教授揭秘优生“秘诀”——优生除了受遗传、环境等因素影响外，营养的作用不容忽视。“由于妊娠期不注意营养，造成胎儿大脑或体格发育上的某些不足或缺陷，是出生后难以或无法弥补的。因此，必须科学合理安排孕产妇的饮食，使之既能满足孕产妇的需要又不过量，才能保障母婴健康。”

　　同时，邵玉芬还指出了妊娠期营养素补充的几大误区，为准妈妈们支招。

　　误区一

　　不吃主食只吃菜

　　“现在有种主流的减肥方法，只吃菜不吃饭。这也流行到孕妇的饮食中了。”邵玉芬说，现在的准妈妈越来越注意身材的维护，因此，为了增加营养，她们更乐意食用各类蔬菜瓜果、鱼肉蛋奶来增加营养，却刻意控制主食的摄入。“有些人每天吃的主食不超过三两，甚至有人只吃两三勺。这样做是不合理的。”

　　邵玉芬说，碳水化合物又称为糖类，主食中的糖类与水果中的果糖不同，它是一种多碳糖。“多碳糖的好处是除了能供给身体必须的能量外，还会促进人体内一些重要的酶的生成和活化，对人体健康非常有益。比如，肝脏解毒主要靠一种叫葡萄糖醛酸的酶，而这种酶大都存在于糖苷或多糖中，而多糖主要是从主食中获取。”

　　部分准妈妈在孕早期的时候会因为妊娠反应而影响食欲。“孕早期有妊娠反应的准妈妈会说，我胃口不好，不吃主食了，她的家人也会准备一些汤水。其实，汤水下肚反而会刺激胃的收缩，加重呕吐等反应。”邵玉芬说，干的、易消化的主食其实更适于有妊娠反应的孕妇，而在整个孕期，主食是相当重要的，一天应该必须保证四两以上的主食摄入量。

　　误区二

　　一怀孕就瞎补铁

　　孕妇因妊娠期母体内血容量的增加和胎儿的发育需要，整个孕期需要1000毫克铁（比非妊娠女性增加15%-20%），如果不注意补铁，通常从孕中期开始（20-24周左右），出现缺铁性贫血症状的孕妇就开始多起来。在我国，有近三分之一的孕妇会出现缺铁性贫血，严重的可引起流产、早产、低出生体重儿等情况。

　　但很多准妈妈会有这样的疑惑：我吃了很多含铁丰富的食物，为什么还会贫血？邵玉芬说，一怀孕就拼命吃红豆、红枣等这些传统的“补铁食品”，其实是做“无用功”。“原因就是，此类植物性食物中的铁是非血红素铁，很难被人体很好地吸收、利用。通常，红豆、红枣等铁吸收率只有1%到3%。”

　　邵玉芬说，相比之下，家禽以及猪牛羊等这类红肉中的铁是血红素铁，更有益于孕妇吸收，因此，为了预防孕期贫血，女性在孕前及孕早期，就要多吃瘦肉、家禽及动物血（鸭血、猪血）、蛋类等富铁食物，同时，可以吃些富含维生素C和维生素B2的蔬菜水果，以增加铁在肠道中的吸收。

　　误区三

　　靠喝骨头汤补钙

　　“骨头汤不补钙！”邵玉芬说，虽然骨头汤这个传统的菜式已经被多次“澄清”与“补钙”没有关系，但仍有不少孕妇会靠骨头汤来补充钙元素。

　　邵玉芬说，整个孕期钙的需要量是不断增加的，若孕妇没有注意补充足量的钙，会出现抽筋、酸痛、浮肿等，严重者出现难产、骨盆畸形、骨质软化症等，严重影响孕妇健康。“补钙是要促进钙的吸收，因此很讲究方式方法。比如，骨头汤不仅里头的钙很难被人体吸收，还容易和汤里面脂肪类物质结合变成皂化物，更加影响钙的吸收。因此，爱喝骨头汤的孕妇通常钙没有补进去，反而因为吸收了汤里面大量的脂肪而体重上升。又比如，菠菜也是一种补钙的食物，但它富含草酸，草酸也会影响钙的吸收，因此，孕妇食用菠菜前最好先用水焯一遍，去除草酸。”

　　邵玉芬建议，无论是备孕期间，还是孕期，准妈妈们要合理营养，更要平衡膳食，既不能减肥，也不能体重过重。 本报记者 马丹